Pour le plaisir des papilles gustatives, des invités et nous-mêmes, cette recette nous révèle beaucoup de saveurs. Dans un même morceau, nous retrouvons l’érable, les herbes et un petit goût de cèdre qui ne laisse personne indifférent.

De plus, pas besoin de plat de service, la planche avec ses rebords un peu calcinés donne un look des plus inspirés.

 

Ingrédients

• 1 filet de saumon complet
• 1 planche de cèdre, préalablement, imbibée d’eau (au moins 8 heures, au mieux 24 heures)

 

Marinade

• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/2 tasse de sirop d’étable
• 2 c. à table d’herbes de Provence
• sel et poivre

Faire mariner le filet de saumon (minimum 4 heures).

Cuire au barbecue, sur la planche de cèdre huilée sur le dessus, environ 30 minutes.

Attention : Il se pourrait que la planche prenne feu sur les côtés, abaissez la température de cuisson si cela se produit.

Bon appétit!

Il est très intéressant de connaître l’histoire de ces hommes, du 19e siècle qui ont percé, au pic et à la pelle, ces tunnels pour en extraire du cuivre.

Ma famille et moi avons trouvé cette visite très enrichissante tant sur le plan intellectuel que sur le plan physique. Il s’agissait de notre première expérience à descendre sous la terre, dans des tunnels bas où nous avions l’impression que l’oxygène se faisait plus rare.

Je ne vous en dis pas plus, allez visiter leur site au www.minescapelton.com!

Un endroit à découvrir!

 

Après le chum, les enfants, le boulot, le ménage et j’en passe, trouver du temps pour soi est une gymnastique de l’agenda perpétuelle. En novembre dernier, mon amie et moi décidons de prendre l’agenda par les cornes et mon chum en otage avec les enfants.

Nous voilà parties pour Le Baluchon à St-Paulin. Enfin! du temps entre amies pour se raconter tout ce qui nous passe par la tête avec une bonne bouffe et surtout des massages et des soins juste pour soi!

En partant, j’ai pris soin de brancher mon GPS, pour être certaine de prendre le bon chemin. Le trajet se déroulait très bien. « Dans 3 kilomètres, tournez à gauche », disait la belle voix du GPS. Placote, placote, je suis les instructions à la lettre sans trop me poser de questions sur le chemin sur lequel nous sommes. Jusqu’au moment où nous arrivons dans un rang pas trop déneigé (eh oui, la première tempête de neige était déjà tombée), mais puisque le GPS dit que c’est le chemin à prendre, je m’engonce dans la neige. Quelle erreur! Je suis restée coincée dans le creux de la côte, plus capable d’avancer, ni de l’avant ni à reculons. Deux belles filles de la ville prises dans la m…..!

Heureusement, un ange est apparu sur son VTT et nous a gentiment sorties de ce pétrin. Vous comprendrez que la belle voix du GPS n’était pas contente et que nous devions rebrousser chemin au plus vite sinon nous n’arriverions pas à destination! « Tais-toi! », lui ai-je répondu.

Par chance, nous sommes quand même arrivées à l’heure dite et nous avions encore plus besoin de relaxer!

L’Auberge Le Baluchon est une place très agréable, le paysage féerique, avec le bois, la rivière et la neige, nous a vite fait oublier notre mésaventure. L’accueil est très chaleureux, les gens souriants et à l’écoute de nos besoins. La bouffe y est délicieuse, le menu comporte beaucoup de viandes sauvages et les desserts sont succulents. J’ai goûté un potage indien à la banane! Surprenant, sucré et épicé! Un sentier de bois illuminé longe la rivière… que de beauté pour les yeux et les oreilles!

Les soins que j’y ai reçus m’ont permis d’évacuer beaucoup de stress. C’est certain, j’y retourne! Sans GPS!

Consulter le www.baluchon.com pour connaître les divers forfaits offerts.

 

Cet été, nous sommes partis, avec les enfants, faire le tour de la Gaspésie. Long périple avec trois enfants de 12, 10 et 8 ans.

Un des coups de cœur de notre voyage fut la visite du Bioparc de la Gaspésie. Ce parc reconstitue les cinq écosystèmes de la Gaspésie soit : la baie, le barachois, la rivière, la forêt et la toundra.

Nous y avons vu renard, caribou, original, loutre, coyote, lynx, la biche et son bambi, un aigle qui avait pour compagnie un harfang des neiges, un couple de phoque et leur bébé ainsi que plusieurs mollusques.

Les enfants ont adoré le bébé phoque. Il est sorti de l’eau et est venu se rouler jusqu’à nous. Nous avons pu voir sa dentition d’aussi près que si nous avions été son dentiste! Aucun de nous cinq ne s’est risqué à lui brosser les dents car malgré son jeune âge, il avait les dents très affûtées.

Ensuite, les mollusques nous ont été présentés un par un. Les oursins, concombres de mer, bernard-l'ermite, étoiles de mer, crabes et j’en passe, nous ont captivés durant presque une heure. Les crevettes étaient absentes, nous les avions mangées la veille. La guide, très passionnée, nous a expliqué de quelle façon ils se nourrissaient, se déplaçaient, se défendaient. Les enfants ont pu les toucher et les regarder de tous les côtés.

Le Bioparc est l’endroit idéal pour la famille, la visite peut être courte sans rien manquer ou plus longue lorsqu’on prend le temps d’admirer toute cette faune. En arrivant, en milieu d’avant-midi, vous pourrez assister à la tournée de nourrissage et certains animaux, les chanceux, reçoivent une collation l’après-midi.

Il n’est pas trop tard pour profiter du Bioparc, il demeure ouvert jusqu’au 5 octobre 2007. Pour plus de détails, visitez le bioparc.ca.

Bonne découverte!

Automne 2007

En règle générale, je ne suis pas une amatrice de thriller qu’il soit policier ou non. Pourquoi ai-je choisi d’acheter ce livre? Tout simplement à cause du titre. Ces temps-ci, tous les ouvrages qui traitent de religion ou du Vatican attirent mon attention. Qu’ils aient des références historiques ou qu’ils soient de pure fiction.

L’histoire commence en 70 après Jésus-Christ, où Yehoshua Ben Yossef, dit Jésus, enterre son testament. De nos jours, en Alaska, dans un laboratoire clandestin de Fairbanks, un massacre survient. Trois éminents scientifiques sont tués, ainsi qu’un agent du FBI et un cobaye humain. Pour résoudre cette tuerie, le FBI fait appel au « profiler » Nathan Love. M. Love nous entraîne de Fairbanks en Alaska jusqu’au Vatican en passant par San Francisco, la Côte d’Azur et l’Espagne.

Plusieurs groupes semblent réclamer cet attentat. Pour quelle raison? Est-ce à cause d’une cassette, disparue du magnétophone dans le laboratoire, qui contiendrait des informations pouvant mettre le monde actuel en péril?

Voilà ce livre m’a enlevé de mon quotidien, au début par petites doses et pour le finir j’y suis restée accrochée jusqu’à la dernière page. Pour plus d’information sur l’auteur et ses publications, visitez le site www.philipleroy.com. Le dernier testament
par Philip Le Roy
Grand prix de littérature policière 2005

Été 2007

À Noël dernier, nous avons, ma famille et moi, inauguré une nouvelle tradition. Nous sommes tous sortis dehors, à minuit, et nous avons fait des queues de castors sur le barbecue.

Toute la famille s’est délectée de ces pâtisseries toutes chaudes garnies de cannelle, de sucre et de jus de citron, sous le ciel étoilé de la nuit de Noël.

Bon, cette année la température le permettait! Reste à savoir si Noël prochain, avec ses -20 degrés possiblement, nous répéterons l’expérience. D’ici là, en voici la recette. Profitez de l’année pour vous régalez et peut-être ferez-vous comme nous à Noël prochain!

Bon régal!!!

Queues de castors à la Lunakimo

1 tasse de farine (pour commencer)
1 tasse d’eau tiède
1/2 c. à thé de levure active
2 pincées de sel
1 c. à thé de sucre
2 c. à soupe d’huile

• 
  
• Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
  
• Ajouter de la farine par petites quantités (par exemple 1/2 tasse à la fois) jusqu’à ce que la pâte ne colle plus sur les mains.
  
• Faire lever la pâte en la recouvrant d’un plastique et en laissant reposer de 4 à 5 heures. On peut laisser reposer pendant toute la nuit.
  
• Lorsque la pâte a levé, former de petites boules que vous étirez selon la forme d’une queue de castor.
  
• Cuire dans un poêlon aux hauts contours ou un chaudron dans lequel vous aurez versé environ 1 pouce d’huile.
  
• Garnir d’un mélange de cannelle et de sucre et arroser de jus de citron. Le chocolat peut également être délicieux.
  

Source : Recettes du Québec
www.recettes.qc.ca

Hiver 2007

Est-ce que les saintes Écritures sont vraies?
Qu’est-ce que le Prieuré de Sion?
Qui sont les chevaliers du temple?

Bien d’autres questions ont pu vous passer par la tête. Pour ma part, mon intérêt ne fait qu’accroître pour les histoires qui traitent soit du Graal, des templiers, des croisades ou des guerres de religion.

Bref! Retournez dans le temps et vivez le début du 12e siècle, dans la peau d’un chevalier à travers ce roman de Jack Whyte.

Voici le résumé de la couverture :

En 1088, sire Hugues de Payns prononce des vœux qui le lieront pour la vie à une société religieuse entourée de mystère, l’ordre de la Renaissance à Sion. Après la première croisade, horrifié par sa folie meurtrière, sire Hugues se retire du monde de la guerre et consacre sa vie à la pénitence et à Dieu. Avec d’autres membres de la confrérie, il fonde en Terre sainte les Pauvres Chevaliers du Christ, un ordre de moines soldats chargé de protéger les pèlerins sur la route de Jérusalem. Mais l’ordre a d’autres projets. Des messagers arrivent d’Europe, apportant des documents secrets envoyés par leurs plus éminents dirigeants. Hugues de Payns et ses chevaliers se voient confier le mandat de chercher le trésor caché de l’ordre, dans lequel ils découvriront les véritables origines de la société secrète qui a guidé leurs familles pendant des générations. La mission semble impossible : depuis des milliers d’années, le trésor est enfoui dans les entrailles du mont du Temple à Jérusalem, là où les fondateurs de l’ordre l’ont dissimulé. Un trésor qui pourrait non seulement détruire le royaume chrétien de Jérusalem, mais également réduire è néant la toute-puissance de l’Église elle-même. Auteur : Jack Whyte
www.jackwhyte.com

Maison d’édition : Les intouchables
www.lesintouchables.com

Hiver 2007

Non, ce n’est pas un nouveau service de taxi, mais une boutique haut de gamme de sous-vêtements pour hommes, fabriqués à Ste-Anne-de-la-Pérade par Tricots Godin.

Avec tout ce qu’on entend aux nouvelles concernant l’industrie du textile au Québec, c’est encourageant de voir que Tricots Godin ait décidé de créer et fabriquer sa propre collection, pour ne pas être engloutie par la Chine.

Les sous-vêtements sont confectionnés à partir d’un tissu interlock 100% coton pour un maximum de confort. Ils sont également distribués dans les régions de Montréal et Québec au niveau des boutiques spécialisées ainsi qu’à Toronto.

Alors les hommes, vous n’avez plus raison de porter de vieilles bobettes usées, rendez-vous au 392, rue des Forges et refaites-vous un tiroir plein de sous-vêtements neufs.

Visitez leur site www.taximode.com pour découvrir toute la collection.

Automne 2006

Ingrédients
3 tranches de bacon hachées finement
1 poivron vert en dés
4 à 5 pommes de terre moyennes en dés
2 c. à table de beurre
1 oignon émincé
1 c. à table de farine
1 3/4 tasse de crème 10 %
sel et poivre noir
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de piment de cayenne moulu
2/3 tasse de chair de crabe
1 boîte de 341ml de maïs en conserve (ordinaire ou en crème)

Préparation

Dans une grande casserole, faites fonder le gras du bacon à feu doux. Ajoutez le beurre, faites fondre puis ajoutez le poivron, les pommes de terre et l’oignon. Faites cuire à feu doux 7 à 8 minutes en remuant de temps à autre.

Saupoudrez de farine et remuez quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit doré et mousseux. Mélangez la crème et le fumet de poisson et ajoutez à la casserole avec les assaisonnements et les épices. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Séparez la chair de crabe en morceaux et ajoutez à la chaudrée ainsi que le maïs. Faites réchauffer quelques minutes et servez.

Petite variante: Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place du fumet de poisson.

N’hésitez pas à ajouter crevettes, pétoncles et autres fruits de mer précuits.

Bon appétit!!!

Automne 2006

Voici deux petites recettes faciles à réussir. La première me vient des Recettes du Québec (www.recettes.qc.ca) et la deuxième vient de ce qui restait dans mon frigo!

Filets de porc au provolone et prosciutto sur BBQ

Ingrédients
3 filets de porc
9 tranches de prosciutto
6 tranches de fromage provolone
1/4 lb (115 g) fromage cheddar

Préparation
Couper le fromage cheddar (ou de l'emmenthal, au goût) en bâtonnets. Ouvrir les filets de porc en portefeuille, en faisant une incision dans le sens de la longueur. Insérer les bâtonnets de fromage dans l’incision. Refermer les filets et maintenir fermés à l'aide de cure-dents. Envelopper les filets dans le prosciutto et ficeler légèrement pour maintenir en place. Cuire sur le BBQ à feu doux de 20 à 30 min en tournant régulièrement. À la fin de la cuisson, enlever la ficelle et déposer le provolone sur les filets et poursuivre la cuisson. Une fois le provolone bien fondu, retirer les filets et les couper en rondelles d'environ 2 cm. Servir avec vos légumes préférés préparés en papillote et cuits au BBQ.


Filet de poisson sur lit de pommes de terre

Ingrédients
1 ou 2 filets de poisson à votre goût
oignons et pommes de terres tranchés en rondelles
beurre, jus de citron, sel et poivre

Préparation
Déposer les oignons, les patates sur une feuille de papier aluminium et coucher les filets de poissons dessus. Parsemer de noisettes de beurre, saler et poivrer. Cuire au BBQ durant 20 minutes environ.

Bon appétit!

Printemps 2006