Pour ceux qui aiment la cuisine gastronomique, je vous propose l’Échaudé. Ce restaurant de type bistro-français situé en plein coeur du Vieux-Port de Québec saura vous charmer par l’originalité de ses plats.

Que vous ayez envie de viande grillée, de poisson, de fruits de mer ou encore d’une cuisse de canard confit qui est l’une de leurs spécialités, vous succomberez aux mélanges des saveurs. Pour ma part, j’ai un faible pour le tartare de bœuf servi avec des frites et salade. Ayant toujours en tête de surprendre sa fidèle clientèle, le chef cuisinier met à profit sa créativité jour après jour. Les classiques de la cuisine bistro y sont réinventés. De plus, une impressionnante carte des vins est à votre disposition.

L’endroit est plutôt petit, ce qui confère une ambiance conviviale, relaxante et chaleureuse. Les miroirs qui habillent les murs se mélangent parfaitement à l’élégance du décor. Un service sans reproche, attentif aux demandes des clients composés entre autres, d’habitués, de touristes, de familles et de gens d’affaires. La bonne humeur du personnel est contagieuse et se répand dans tout le restaurant. Situé dans le quartier des antiquaires et des boutiques d’art, vous pouvez également y visiter, à quelques pas seulement, le réputé Musée de la civilisation.

www.echaude.com

L’Échaudé
73, rue Sault-au-Matelot
Vieux-Port, Québec
418 692-1299

Hiver 2007