Quel plaisir que de recevoir famille et amis les dimanches matins autour d’un bon brunch façonné de nos blanches mains. Aux omelettes, saucisses, bacon, fèves au lard et autres recettes de votre cru, je vous suggère ces deux recettes très faciles à réaliser et succulentes à souhait. Pourquoi ne pas agrémenter ce brunch avec un bon café aromatisé au Bailey’s ou bien un bon vin de vendange tardive comme le Vidal d’Henry of Pelham. Un petit péché!

CRÊPES MINCES

1/2 tasse de farine
1 c. à table de sucre
3 gros œufs
1 1/2 tasse de lait
1/3 tasse de beurre fondu

Déposez la farine et le sucre dans un grand bol et mélangez. Faites un puit au centre et cassez-y les œufs.

Ajoutez un peu de lait aux œufs, mélangez légèrement. Incorporez-y graduellement la farine atour tout en ajoutant plus de lait, jusqu’à ce que la pâte soit de la consistance de la crème à demi fouettée. Battez bien et ajoutez le beurre fondu et le reste du lait.

Laissez reposer pendant 30 minutes. Badigeonnez le poêlon de beurre et faites cuire les crêpes. Donne environ 16 crêpes.

Une fois cuites, garnissez-les de fruits frais, de crème fouettée, de sirop d’érable, de chocolat ou de confiture. Laissez aller votre imagination!!!!

CONFITURE DE PETITS FRUITS RAPIDO-PRESTO

Prenez environ 2 tasses de petits fruits frais ou surgelés, ajoutez-y 1/2 tasse de sirop d’érable. Portez à ébullition pendant 15 à 20 minutes. Servir la confiture chaude ou froide.

Été 2005

Voir les autres coups de coeur de Josée Gagnon